Helstekt sidfläsk m/rödkål

Detta sidfläsk är en mycket användbar del av grisen och något man kan ta sig för att göra är att låta den stå 6 timmar i ugnen med lite kryddor som man gillar. 90 grader kan man sätta ugnen på förutom sista halvtimmen som man drar upp till 180 grader.

Rödkålen är enkel den också. Bara att skiva tunt eller riva på rivjärn. Ha i en rejäl klick smör i stekpannan och ha i rödkålen. Häll på 1 dl vitvin och ett par dl vatten, salt och peppar och låt kålen suga åt sig vätskan så den blir mjuk. Servera med en senap som du gillar och ett glas julmust!